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Desde muy pequeña, su hermana Maria Ximena empezó a
incursionar en la cocina de su casa, cocinando platos
especiales para las celebraciones; un poco mas tarde
Maria Olga se intereso por la cocina y preparaban juntas
la tradicional cena de navidad que en su familia llego a
ser el suceso culinario del año. Su buena sazón se
propago entre sus amistades, las tortas hechas por ella,
primero para los cumpleaños de sus hijos y del resto de
su familia comenzaron a tener fama y así sus amigas se
las encargaron para sus propias fiestas; poco a poco
“ser invitado a comer a su casa” se convirtió en un
privilegio culinario que hoy pasados muchos años,
compite ventajosamente con la mejor invitación al
restaurante de moda en la ciudad.
En otra etapa de su existencia, de manera individual,
Maria Olga estudio todos los libros de cocina y se leyó
todas las revistas internacionales del tema, entendió
las recetas, las mejoro y las puso en practica de
memoria; a fuerza de practicarlas y ejecutarlas, ella
misma se doctoro en la “Escuela de la sazón” que es la
mas alta disciplina que debe tener un amante de la
cocina.
No es “Cheff”, ella prefiere ostentar el titulo de
“Cocinera”, pero podría manejar la cocina del mejor
restaurante o la más complicada de un hotel de cinco
estrellas, pues sabe como debe quedar desde una simple
omelette hasta el menú más sofisticado de un Banquete de
gala.
Esta preparación culinaria autodidacta y eminentemente
practica, la llevo por sugerencia de su familia a abrir el Delikatessen DELI MARIA y hace 2 años el restaurante
Express, destinados a ofrecer al publico su línea de
conservas, sus mermeladas, tortas y postres y un
almuerzo Buffet Internacional; allí mismo DELI MARIA
Banquetes atiende por pedido menús para matrimonios,
grados, primeras comuniones, cumpleaños, almuerzos,
pasabocas y eventos en las empresas.
A quienes la contratan les he oído la afirmación “con
Maria Olga siempre voy a la fija”, todo lo cual sigue
alternando con las comidas en su casa preparadas por
ella con amor para su familia y amigos, ensayando nuevas
recetas que siempre quedan bien.
Ahora como todo verdadero “Maestro” quiere compartir lo
que sabe hacer con sus amigos y aquellos que quieran
intentar aprender a cocinar, por ello inauguro en
octubre DELI MARIA Culinaria y sin mayores
pretensiones enseñará lo que sabe y aprendió de
muchos; de allí no saldrán Cheffs ejecutivos sino
amantes de la cocina, que como su profesora serán
graduados “Honoris Causa” de la escuela de la Buena Mesa
Colombiana.
Articulo publicado en:
REVISTA MENÚ.
Ed. octubre 2005
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